冷凍食品ではなく、手作りで凍ったままお弁当に入れるおかずはないか。
無理なく続けるお弁当がいい。そう思いながら見つけたのが【手間なしムダなしお弁当おかず】という本でした。具体的にどう保存したらいいのか書かれてあって、冷凍出来るか出来ないかも書かれてあるので、とても分かりやすい本です。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
しらす：大さじ1
ゆかり：小さじ1
大葉：2枚（あれば）
作り方
①大葉は千切りにする
②ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
レシピの決まりごと
ご飯の量は茶碗一杯分（150ｇ）を基準としています。
プロセスチーズは1個15ｇ、クリームチーズは1個18ｇ
めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用
電子レンジでの加熱は500Wが基本
バターは有塩バターを使用
使用しているツナ缶は水煮タイプ
梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。
食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。
コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。
具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。
今日のお弁当
ゆかりと五穀米ご飯、カボチャの煮物、黒豆、卵焼き、ズッキーニと牛肉の炒め物
ズッキーニが2本で100円だったので、美味しくないかも!?と思ったのですが、美味しかったです。安くておいしいのが一番ですね。
ピーマンの冷凍保存の仕方
ピーマンはヘタと種を取り、切ったものがあるだけで、お弁当作りがかなり楽になります。また冷凍することで、特有の臭みも抜けるのでお勧めです。
タテ半分に切ってへたと種を除き、さらにタテ半分に切る。生のまま冷凍保存袋に入れて冷凍する。
ちぎりピーマンの塩炒め
材料（1人分）
ピーマン（冷凍したもの）：2個分
砂糖・塩・コショウ：各少々
サラダ油：小さじ1
作り方
1：ピーマンは凍ったまま一口大にちぎる。
2：プランパンにサラダ油を熱し、1を入れて強火でサッと炒め、調味料を入れる。
ちぎると味がしみ込みやすいのと、包丁いらずでラクチンです。
ピーマンの焼きびたし
材料（1人分）
ピーマン（冷凍したもの）：1個分
しょうゆ・みりん：各小さじ1/2
削り節：ひとつまみ
サラダ油：小さじ1/2
作り方
1：フライパンにサラダ油を熱し、凍ったままのピーマンを入れ、強火でサッと炒める。
2：火を止め、調味料を加え、冷めるまでおく。
冷蔵庫で3日間ほど保存ができます。
