野菜を切るだけで「そのまま冷凍」出来れば、手間いらずで無駄にもならずとても便利です。小松菜、パプリカ、キノコなど、少量ずつ使えるのでお弁当にもおすすめです。
今日はブロッコリの冷凍保存の仕方とレシピのご紹介です。
今日のおにぎり
一見何も入っていないシンプルなおにぎり。
梅干しと梅かつおが中に入っています。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
ごましおふりかけ：大さじ1/2
梅干し：1個
梅かつお：小さじ：1
作り方
①梅干しは種を取り除いて刻んでおく。
②梅かつおと梅干を混ぜ合わせておく。
③ご飯にごましおふりかけを混ぜ合わせておにぎりの中に梅干しを挟んで握る。
レシピの決まりごと
ご飯の量は茶碗一杯分（150ｇ）を基準としています。
プロセスチーズは1個15ｇ、クリームチーズは1個18ｇ
めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用
電子レンジでの加熱は500Wが基本
バターは有塩バターを使用
使用しているツナ缶は水煮タイプ
梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。
食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。
コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。
具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。
今日のお弁当
ご飯（シャケふりかけ）えんどうのドレッシング和え、鳥ミンチとニラ焼き、餃子、はんぺんのベーコン焼き、鮪のアラ煮
鮪のアラが300円だったので、アラ煮を作りました。下処理が面倒ですが身がホロホロになって味は美味しいです。
おべんとうにも入れてみました。
ブロッコリの冷凍保存の仕方
ブロッコリは生のまま冷凍できますが、生だと冷凍中に崩れやすくなるので、茹でてから冷凍するのがおすすめです。
小房にわけて塩ゆでし、しっかり水気をきって、冷凍用保存袋にいれて冷凍します。
ご飯にもパンにもあう!ブロッコリーのタルタルサラダ
材料(1人分)
ブロッコリ（茹でて冷凍したもの）：5～6房
ゆで卵：1個
A：玉ねぎのすりおろし：小さじ1/2、マヨネーズ：大さじ1、砂糖・しょうゆ：各小さじ1/2
作り方
1：ゆで卵をボウルにいれ、フォークで粗くつぶし、Aを加えて混ぜる
2：凍ったままのブロッコリーを1で和える
ブロッコリーのカラメルバター蒸し
材料（1人分）
ブロッコリ（冷凍したもの）：5～6房
A：砂糖・バター：各小さじ1/2、塩・こしょう：各少々 水：大さじ3
作り方
1：フライパンに凍ったままのブロッコリとAを入れてふたをし、中火で3～4分蒸焼きにする。
2：やわらかくなったらふたを取り、火を強めてカラメル状に焦がす。
凍ったまま巻くだけ!!ブロッコリのハム巻き
材料（1人分）
ブロッコリ（茹でて冷凍したもの）：4房
ハム（半分に切る）：2枚
マヨネーズ：少々
作り方
凍ったままのブロッコリをハムで巻き、マヨネーズを絞る。
