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今日のおにぎり
混ぜるだけで簡単おいしい
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
韓国のり：1枚
しろごま：大さじ1/2
かつお節：小分けサイズ1パック
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1/2
作り方
韓国のりは小さくちぎり、かつお節にめんつゆをかけておく
ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
レシピの決まりごと
ご飯の量は茶碗一杯分（150ｇ）を基準としています。
プロセスチーズは1個15ｇ、クリームチーズは1個18ｇ
めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用
電子レンジでの加熱は500Wが基本
バターは有塩バターを使用
使用しているツナ缶は水煮タイプ
梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。
食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。
コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。
具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。
今日のお弁当
五穀米とゆかりふりかけ、ブロッコリーの塩ゆで、とり唐揚げ、ちくわの磯部揚げ、鳥ミンチのお好み焼き
昨日は餃子だったので、餃子の残り餡でお好み焼き風にしました。
おいしいアンソロジー
獅子文六（ししぶんろく）
1893─1969年。横浜生まれ。小説家・劇作家・演出家。本名・岩田豊雄。慶應義塾大学文科予科中退。フランスで演劇理論を学び日本の演劇振興に尽力、岸田國士、久保田万太郎らと文学座を結成した。庶民生活の日常をとらえウィットとユーモアに富んだ小説は人気を博し、昭和を代表する作家となる。『コーヒーと恋愛』『悦ちゃん』『娘と私』など長編小説の他、『獅子文六短篇集』〈モダンガール篇〉〈モダンボーイ篇〉もある（ちくま文庫）。『娘と私』はNHK連続テレビ小説の1作目となる。『ちんちん電車』『食味歳時記』などエッセイも多く残した。日本芸術院賞受賞、文化勲章受章。
汽車弁当
汽車の中で弁当を食べる際、身に染みた作者の話です。
上流風の女性が弁当を一口食べて、何が気に入らなかったのか、座席の下にお弁当を捨ててしまいました。そうしたら、彼女の前に年配のお坊さんが捨てたお弁当を頂きたいと申し出たんだそうです。女性は足で弁当をかき寄せて、お坊さんに渡したら、そのお坊さんはそれを一粒残らず食べ終わり、女性にごちそうさまでしたとお礼を言ったそうです。
この時の女性の顔は分からなかったのですが、人生のうち一度くらいは当時の出来事をハッと思いだすかもしれないと作者は言っています。
それにしても、床に捨てられたお弁当を一粒残さず食べているお坊さんを見てその女性はどんな気もちだったのでしょうか。
今日の名言
美しい詩を読み、美しい音楽に耳を傾ける
デール・カーネギー
美しいものに触れていると、心の底から幸せを感じる事ができる気がします。
簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月17日】
今日のおにぎり
ドーンとそのままおにぎりにオンという事で作ってみましたが、感想はうーん、イマイチでした。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
ビッッグカツ：適量
大葉：1枚
とんかつソース：適量
ゴマ塩ふりかけ：少々
作り方
ご飯にゴマ塩ふりかけを混ぜ合わせておく
おにぎりの上に大葉（大葉がなかったのでのせていません）、ビッグカツをのせ、最後にとんかつソースをかける
今日のお弁当
シャケフレークご飯、ブロッコリ、ミートボール、鶏肉の甘辛煮、かにかま入り卵焼き
かにかま卵の作り方
材料（1人分）
卵：1個
かにかま風味かまぼこ：2本
みりん、水：各1
サラダ油
作り方
卵は溶きほぐし、みりんと水と加えて混ぜる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を一気に流し入れ菜箸で大きく2～3回混ぜ、フライパンに広げる。
手前にかにかま風味かまぼこを並べて置き、向こう側に巻いていく。
取り出して冷まし切り分ける。
おいしいアンソロジー
矢部華恵（やべはなえ）
※華恵（はなえ）
現在は本名の矢部華恵で活動中。
エッセイスト／ナレーター／ラジオパーソナリティ
1991年、アメリカ生まれ。
東京藝術大学音楽学部楽理科 卒業。6歳から日本に住み、10歳よりモデル活動を開始。
12歳で『小学生日記』を刊行以来、エッセイストの活動を広げ、本を多数出版。
高校生の時、ロッククライミングを趣味とし、登山にも親しんだことを『華恵、山に行く。』(山と溪谷社)にまとめる。
テレビ番組のレポーターとして「世界ふしぎ発見！」(TBS)などに出演。テレビナレーターとしては「地球タクシー」「みんなのエールソング」「Zero Waste Life」（NHK）他を担当。
2022年4月から「山小屋ストーリーズ」（InterFM897）のメインパーソナリティーを担当。
今も登山の楽しみを雑誌等で発信中。
弁当くん
電車に乗った作者が同じ車両にいる1人の少年の事が妙に気になり、彼を観察します。
小学校の同級生に似たその少年は、電車の中でお弁当を食べ始め…その彼のお弁当を食べる姿をみただけで、何故か友達のような気分になった作者。
食べ物ってなんでこんなに温かいんだろう。
食べ物が持つ不思議な力です。
今日の名言
他人に親切を尽くす
デール・カーネギー
他人の喜ぶ顔を見るのは気持ちが良いですね。
以前ほど、対面で喜ぶ顔を見ることが少なくなった気がします。
簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月18日】
今日のおにぎり
鮭フレークおにぎりの中に塩シャケを入れて。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
鮭フレーク
シャケ
今日のお弁当
ご飯たらこふりかけ、いんげんの胡麻和え、ミートボール、豚肉とごぼうの煮物、焼き豚、鶏肉の甘辛揚げ
おいしいアンソロジー
角田光代（かくたみつよ）
1967年神奈川県生れ。1990年「幸福な遊戯」で海燕新人文学賞を受賞しデビュー。1996年『まどろむ夜のUFO』で野間文芸新人賞、2003年『空中庭園』で婦人公論文芸賞、2005年『対岸の彼女』で直木賞、2006年「ロック母」で川端康成文学賞、2007年『八日目の蝉』で中央公論文芸賞、2011年『ツリーハウス』で伊藤整文学賞、2012年『紙の月』で柴田錬三郎賞、『かなたの子』で泉鏡花文学賞、2014年『私のなかの彼女』で河合隼雄物語賞、2021年『源氏物語』（全3巻）訳で読売文学賞（研究・翻訳賞）を受賞。著書に『キッドナップ・ツアー』『くまちゃん』『笹の舟で海をわたる』『坂の途中の家』『タラント』他、エッセイなど多数。
弁当熱
お弁当と作りたくてたまらなくなる時が3年に1度ある作者。その弁当作りのために寝不足になったとしても作ってしまう弁当に秘める思い。けれどもその熱が冷めてしまうのはだいたい1週間ほど。それでもそのお弁当を入れる箱の為にまた新しいお弁当箱をみると（欲しい…）と思ってしまう。
分かっちゃいるけど、辞められない。
私も色んなお弁当箱を見ていると、欲しくなります。
それだけで満足してしまうんですけどね。
今日の名言
家の中をきちんと整理し、常に美しく
デール・カーネギー
家の中が綺麗で片付いているととても気持ちがいいです。気持ちが良いと言うことは、幸せに繋がっていくんですね。
簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月19日】
今日のおにぎり
混ぜるだけで味わいが深まるおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
韓国のり：1枚
冷凍コーン：大さじ1
天かす：大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1/2
作り方
天かすはめんつゆをかけておき、韓国のりは小さくちぎる
コーンは解凍しておく
ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
たらこふりかけご飯、ズッキーニ、卵焼き、牛肉と糸こんにゃく、エリンギのすき焼き煮
おいしいアンソロジー
立原えりか（たちはらえりか）
1937年東京都生まれ。童話作家。「人形の靴」でデビュー以来、ファンタジー性あふれる作品で大人をも魅了。おもな著作に「でかでか人とちびちび人」「木馬が乗った白い船」など。近年は童話を書きたい人のための生涯学習講座の講師活動も。
母のいなり寿司
運動が苦手な作者でしたが運動会が楽しみだったのは、お弁当があったから。
それぞれの家にそれぞれの味があり、同じ食べ物を作っても少しづつ味わいが違う。
そんな「手作り」の味はその人だけにしか味わえない感覚で良い思い出となって残るんでしょうね。
今日の名言
出来るだけ健康を保つ。
デール・カーネギー
リウマチや関節炎、神経炎、高血圧の他慢性になりやすい病気に自分でかかる必要はありません。そんな病気にかかるのは、自分の身体を粗末にしているかもしれません。
自分の食生活を見直してみるのもいいかもしれませんね。
簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月20日】
以前は質より量だった食事ですが、最近は量より質を取るようにしています。
持ち物もそうですが、食べ物、体の中に入れる物全てが私を作り上げていると思うと余計に思ってしまいます。
ただ、しなければと思うとしんどくなるので疲れた時は、簡単に済ませます。
こだわらず、ゆっくりと過ごす。そう言い聞かせています。
今日のおにぎり
味付け済みだから簡単おにぎりです。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
焼き鳥（缶詰・お惣菜など）：適量
刻みネギ：あれば適量
白ごま：大さじ1/2
作り方
焼き鳥が大きい場合は小さくほぐす
ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
たらこふりかけご飯、ブロッコリ、豚肉とオクラのまな塩炒め、キャベツとピーマン、しめじのオイスターソース炒め
お弁当のエピソードがたくさん詰まった本です。
どれも美味しそうなお弁当や嬉しかった気持ち、悲しくなったことなど人それぞれの思いが詰まったお弁当にまつわる本はどれも温かくそして食べたくなるお弁当ばかりでした。
今日の名言
趣味をもつこと。何か自分が今まで興味を抱いていたものを趣味にすることだ
デール・カーネギー
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月21日】
毎晩22時過ぎに帰宅する娘。
機嫌が悪い時もあります。そんな時はそっとしておきます。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
冷凍枝豆:大さじ1/2
冷凍コーン：大さじ1
天かす：大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/2
作り方
①天かすにめんつゆをかけておく
②枝豆とコーンを解凍する
③ご飯にすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
具材が好みの材料なので、食感も味も好きなおにぎりです。
今日のお弁当
シャケフレークご飯、ほうれん草とエビのまな塩炒め、ナポリタン、簡単お好み焼き
ほうれん草の冷凍保存の仕方
ほうれん草はあくが強くて、生での冷凍には向かないので、茹でて冷凍します。
茹でたほうれん草を3～4センチ長さに切り、しょうゆ少々をふってしばらくおき、水気をギュっっと搾ります。おかずケースに小分けにしていれ、さらに密閉容器に入れて冷凍しておきます。
凍ったままのほうれん草にすりごまおを振り、麺つゆを賭けるだけでほうれん草のゴマ和えが出来ます。
小松菜は生で冷凍OKです。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月22日】
娘が大雨の中登校し、途中警報が発令されたため大雨の中帰宅してきました。
その後すぐに警報が解除されお昼に登校。なんだか疲れた一日でした。
今後もこういった事が増えるんだろうけど、大雨の中出ていくのは本当大変です。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
タコ：適量
大葉：二枚（あれば）
天かす：大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1/2
マヨネーズ：小さじ1/2
しおこしょう：少々
作り方
①タコは小さく切って塩コショウで軽く炒め、大葉はみじん切にする。
②天かすにめんつゆをかけておく
③ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
タコの食感と旨みが楽しい和風味。
天かすとの相性もバッチリです。
今日のお弁当
シャケフレークご飯、卵焼き、糸こんにゃくとタコの煮物、ブロッコリ、鶏肉と卵の小判焼き
にんじんの冷凍保存の仕方
にんじんの皮をむき、4～5㎜厚さの短冊切りにし、生のまま冷凍保存袋に入れて冷凍する。
夏場のお弁当に冷凍したおかずをそのまま入れられると便利です。
今日はにんじんの冷凍保存の仕方をご紹介します。
厚さによっては冷凍に不向きなので、未冷凍のにんじんでつくるおかずもご紹介。
にんじんのバターしょう油グラッセ
材料（1人分）
にんじん：80ｇ
さとう・しょうゆ・バター：各小さじ1/2
あらびき黒コショウ：少々
作り方
1：にんじんは皮をむき、1㎝角、3～4㎝長さの棒状に切る。
2：フライパンに1とひたひたの水、調味料をいれてふたをし、弱火で4～5分煮る。
3：にんじんがやわらかくなったら火を強め、ふたを取ってつやよく煮詰め、仕上げに黒コショウをふる。
にんじんとじゃこのピリ辛炒め
材料（1人分）
にんじん（冷凍したもの）80ｇ
ちりめんじゃこ：大さじ1
しょうゆ・みりん各小さじ1
サラダ油：小さじ1/2
作り方
1：フライパンにサラダ油を熱し、凍ったままのにんじんとちりめんじゃこを入れ、弱めの中火で3～4分、にんじんに火が通るまで炒める。
2：調味料を加え、つやよく炒めあげる。
ひらひらにんじんマリネ
材料（1人分）
にんじん：80ｇ
酢：大さじ1
塩・こしょう・砂糖：各少々
サラダ油：小さじ1
作り方
1：にんじんはピーラーで皮をむき、そのままピーラーで3～4㎝長さに削る。
2：耐熱ボウルに1と調味料を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1分加熱し、そのまま冷ます。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月23日】
世界史を勉強していると、ロシアのサンクト・ペテルブルグが出てきたそうです。
サンクトペテルブルクはバルト海に面したロシアの港湾都市。ヨーロッパを思わせる壮大で華麗な建物に思わずうっとりし、「行きたーい」と言いながら写真を見せてくれました。行ってみたい候補にはありませんでしたが、美しい物はやはりこの目で見てみたい。後でこっそり調べてみようと思うのでした。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
しそひじき：大さじ2
プロセスチーズ：1個
作り方
①部路セスチーズは1㎝の角切りにする
②ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
たらこふりかけご飯、チキンナゲット、ちくわ胡瓜、ブロッコリ、ズッキーニ
梅雨入りし、お弁当に冷凍ワザでなんとか乗り切りたいなぁ。
手早く作れておいいしいものを目指したお弁当作り後8か月頑張ろ。
玉ねぎの冷凍保存の仕方
丸ごとなら常温でも持ちますが、切ると傷みやすいので、冷凍保存がおすすめ。
みじん切りにしても冷凍保存OKです。
皮をむき、根元を切って1㎝厚さのくし切りにし、生のまま冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
玉ねぎのおかずレシピ
冷凍玉ねぎを使って短時間でトロトロに
材料（1人分）
玉ねぎ（冷凍したもの）：1/2個
しょうゆ・みりん：各小さじ2
かつお節：ひとつまみ
水：大さじ3
作り方
1：フランパンに凍ったままの玉ねぎと調味料をいれて蓋をします。
2：玉ねぎに火が通るまで中火で4～5分蒸し煮にし、そのまま冷まします。
玉ねぎのベーコンサンド（凍ったまま冷凍保存OK）
材料（1人分）
玉ねぎ（輪切り）：1.5㎝厚さ2枚
ベーコン：1枚
サラダ油：少々
作り方
1：玉ねぎは厚みの中央に切り目を入れ、ベーコンを3㎝長さに切ってはさむ。
2：フライパンにサラダ油を熱し、1をいれてふたをし、中火で2分蒸焼きにして裏返し、同様に2分焼く。
玉ねぎとかにかまのバターソテー
材料（1人分）
玉ねぎ（冷凍したもの）：1/4個
かに風味かまぼこ：2本
白ワイン又は酒：小さじ1
塩・こしょう：各少々
バター：小さじ1/2
作り方
1：かに風味かまぼこは長さを半分に切り、ざっとほぐす。
2：フライパンにバターを熱し、凍ったままの玉ねぎと1、調味料を入れてふたをする。
3：中火で3～4分蒸し煮にし、玉ねぎがしんなりしたらふたを取って汁気をとばす。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月24日】
冷凍食品ではなく、手作りで凍ったままお弁当に入れるおかずはないか。
無理なく続けるお弁当がいい。そう思いながら見つけたのが【手間なしムダなしお弁当おかず】という本でした。具体的にどう保存したらいいのか書かれてあって、冷凍出来るか出来ないかも書かれてあるので、とても分かりやすい本です。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
しらす：大さじ1
ゆかり：小さじ1
大葉：2枚（あれば）
作り方
①大葉は千切りにする
②ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
今日のお弁当
ゆかりと五穀米ご飯、カボチャの煮物、黒豆、卵焼き、ズッキーニと牛肉の炒め物
ズッキーニが2本で100円だったので、美味しくないかも!?と思ったのですが、美味しかったです。安くておいしいのが一番ですね。
ピーマンの冷凍保存の仕方
ピーマンはヘタと種を取り、切ったものがあるだけで、お弁当作りがかなり楽になります。また冷凍することで、特有の臭みも抜けるのでお勧めです。
タテ半分に切ってへたと種を除き、さらにタテ半分に切る。生のまま冷凍保存袋に入れて冷凍する。
ちぎりピーマンの塩炒め
材料（1人分）
ピーマン（冷凍したもの）：2個分
砂糖・塩・コショウ：各少々
サラダ油：小さじ1
作り方
1：ピーマンは凍ったまま一口大にちぎる。
2：プランパンにサラダ油を熱し、1を入れて強火でサッと炒め、調味料を入れる。
ちぎると味がしみ込みやすいのと、包丁いらずでラクチンです。
ピーマンの焼きびたし
材料（1人分）
ピーマン（冷凍したもの）：1個分
しょうゆ・みりん：各小さじ1/2
削り節：ひとつまみ
サラダ油：小さじ1/2
作り方
1：フライパンにサラダ油を熱し、凍ったままのピーマンを入れ、強火でサッと炒める。
2：火を止め、調味料を加え、冷めるまでおく。
冷蔵庫で3日間ほど保存ができます。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月25日】
1人で食事をするより誰かと一緒に食べたほうが長生きするそうです。
誰かと一緒に食事をすると、先ず品数が増えます。
そして温かい汁物も一緒に摂るようになります。だから消化が良くなります。
なにより、大好きな人と話をしながら時間をかけてゆっくり食べるので、自然とよく噛んで食べる事ができるのです。
今日のおにぎり
コーンの甘味がおいしいです。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
韓国海苔：1枚
大葉：2枚（あれば）
冷凍コーン：大さじ1
作り方
①大葉は（あれば）千切りに、韓国海苔は小さくちぎる
②コーンを解凍する
③ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
ゴマ塩ふりかけ、ヘレ肉かつ、エノキの肉巻き、いんげんとウズラの卵煮、冷凍ピーマンとちくわの甘辛煮
じゃがいもの冷凍保存の仕方
皮をむき、7～8㎜の薄切り（半月切りや銀杏切でもよい）にし、流水で洗う。水気を拭き、生のまま冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
水気はしっかりふくのがコツ
水気があると霜がつきやすいので、キッチンペーパーなどでしっかりふく。
焼ポテト きんぴら味
材料（1人分）
じゃがいも（冷凍したもの）：100ｇ
しょうゆ・みりん：小さじ1/2
唐辛子・入り白ごま：各少々
ゴマ油：小さじ1
作り方
1：フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを凍ったまま入れ、弱めの中火で片面3～4分ずつ焼く。
2：じゃがいもに火が通り、竹串がスーッとはいるくらいになったら、油をキッチンペーパーでふき取り、調味料を入れてからめる。
3：唐辛子と入り白ごまをふる。
クイックジャーマンポテト
材料（1人分）
ジャガイモ:小1
ベーコン（細切り）：1枚分
玉ねぎ（薄切り）：1/4個
酢：小さじ1
砂糖・塩・こしょう：各少々
サラダ油：小さじ1/2
作り方
1：じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップで包み、電子レンジで3～4分竹串がスッととおるまで加熱する。
2：耐熱ボウルにベーコン、玉ねぎ、調味料をいれ、ラップをふんわりかけて電子レンジで40～50秒火が通るまで加熱する。
3：1をラップの上から流水にあてて粗熱をとり、皮をむいて2に加えフォークでつぶしながら混ぜる。あればパセリのみじん切りをふる。
スパイシーポテト
材料（1人分）
じゃがいも（冷凍したもの）：100ｇ
カレー粉・砂糖：各小さじ1/2
塩：少々
オリーブ油：小さじ1/2
作り方
1：フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを凍ったまま入れて、ふたをし、中火で5～6分蒸焼きにする。
2：じゃがいもがやわらかくなったら、調味料をいれ、全体にからめる。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月26日】
せわしない社会生活のなか、知らないうちに溜まっていくストレス。身体に悪いと知っていても、なかなかやめられないタバコやおやつ。血液中に流れている血小板の表面は普段ならツルツルしているのに、ストレスが溜まったり、甘い物をたくさん摂りすぎると突起物ができ、血管の壁にくっついたりするんですよね。ストレスゼロとはいきませんが、なるべく溜めずに日々の食事で血液サラサラにしたいものです。
自分で味を調整できるので手作りのお弁当はお財布や身体に良いのかもしれません。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
しそひじきふりかけ：大さじ2
プロセスチーズ：1個
作り方
①プロセスチーズは小さく手でちぎる
②しそひじきふりかけを入れる
③ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
ひじきふりかけご飯、ズッキーニ、ネギと炒め炒め、シャケ、鶏ささみ唐揚げ
鶏ささみの唐揚げは夕飯の残りで。少し濃い目の味付けにすると傷みにくくなるのでお弁当のおかずにピッタリです。
小松菜の冷凍保存の仕方
小松菜は生のまま3～4㎝長さに切り、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
ほうれん草はあくが強いので、生での冷凍には向かないので茹でて冷凍します。
小松菜は生で冷凍できます。
小松菜とピーナツの辛し和え
材料（1人分）
小松菜（冷凍したもの）50～60ｇ
ピーナツ（粗く刻む）：5～6粒
めんつゆ：市販のストレートタイプ：小1
ねりがらし：少々
作り方
1：小松菜を凍ったままざるに入れ、熱湯をまわしかける。
2：ボウルに調味料を入れ、練りからしをよく溶き、1の水気をしっかり絞って加えあえる。
3：おかずケースに入れピーナツをふる。
小松菜のナムル
材料（1人分）
小松菜（冷凍したもの）：80ｇ
砂糖・しょうゆ・ゴマ油：各小さじ1/2
作り方
1：小松菜は凍ったまま熱湯でさっとゆで、流水で冷まし、水気をしっかり絞る。
2：ボウルに調味料をいれ1を加えあえる。
小松菜とじゃこの薄味煮
材料（1人分）
小松菜（冷凍したもの）：80ｇ
ちりめんじゃこ：大さじ1
めんつゆ（市販とストレートタイプ）小さじ1
酒：小さじ1
水：大さじ2
作り方
1：フライパンに調味料をいれ、煮立て、凍ったままの小松菜とちりめんじゃこを入れ、ふたをして中火で2～3分蒸し煮にする
2：蓋を取り、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月27日】
野菜を切るだけで「そのまま冷凍」出来れば、手間いらずで無駄にもならずとても便利です。小松菜、パプリカ、キノコなど、少量ずつ使えるのでお弁当にもおすすめです。
今日はブロッコリの冷凍保存の仕方とレシピのご紹介です。
今日のおにぎり
一見何も入っていないシンプルなおにぎり。
梅干しと梅かつおが中に入っています。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
ごましおふりかけ：大さじ1/2
梅干し：1個
梅かつお：小さじ：1
作り方
①梅干しは種を取り除いて刻んでおく。
②梅かつおと梅干を混ぜ合わせておく。
③ご飯にごましおふりかけを混ぜ合わせておにぎりの中に梅干しを挟んで握る。
今日のお弁当
ご飯（シャケふりかけ）えんどうのドレッシング和え、鳥ミンチとニラ焼き、餃子、はんぺんのベーコン焼き、鮪のアラ煮
鮪のアラが300円だったので、アラ煮を作りました。下処理が面倒ですが身がホロホロになって味は美味しいです。
おべんとうにも入れてみました。
ブロッコリの冷凍保存の仕方
ブロッコリは生のまま冷凍できますが、生だと冷凍中に崩れやすくなるので、茹でてから冷凍するのがおすすめです。
小房にわけて塩ゆでし、しっかり水気をきって、冷凍用保存袋にいれて冷凍します。
ご飯にもパンにもあう!ブロッコリーのタルタルサラダ
材料(1人分)
ブロッコリ（茹でて冷凍したもの）：5～6房
ゆで卵：1個
A：玉ねぎのすりおろし：小さじ1/2、マヨネーズ：大さじ1、砂糖・しょうゆ：各小さじ1/2
作り方
1：ゆで卵をボウルにいれ、フォークで粗くつぶし、Aを加えて混ぜる
2：凍ったままのブロッコリーを1で和える
ブロッコリーのカラメルバター蒸し
材料（1人分）
ブロッコリ（冷凍したもの）：5～6房
A：砂糖・バター：各小さじ1/2、塩・こしょう：各少々 水：大さじ3
作り方
1：フライパンに凍ったままのブロッコリとAを入れてふたをし、中火で3～4分蒸焼きにする。
2：やわらかくなったらふたを取り、火を強めてカラメル状に焦がす。
凍ったまま巻くだけ!!ブロッコリのハム巻き
材料（1人分）
ブロッコリ（茹でて冷凍したもの）：4房
ハム（半分に切る）：2枚
マヨネーズ：少々
作り方
凍ったままのブロッコリをハムで巻き、マヨネーズを絞る。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月28日】
健康診断の結果が返ってきました。このドキドキ感はなんともいえないです。
数値が高い項目もありますが、健康でいられるありがたさを改めて感じます。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
オクラ：1本
ゆかりふりかけ
枝豆：大さじ2
作り方
①枝豆は解凍しておく
②オクラは塩で炒めておく
③すべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする
今日のお弁当
たらこふりかけ、オクラの塩炒め、枝豆、タンドリーチキン、塩からあげ
ロピアで鶏もも肉が安かったので、大量に購入し2種類の味付けで一晩漬けこんでおきました。
グリーンアスパラガスの冷凍保存の仕方
今日も手間なしムダなしお弁当おかずからの冷凍ワザ料理です。
本当に便利なので1冊あると助かります。
野菜を冷凍することがあまりなかったのですが、冷凍出来たらとても調理が便利になるんですね。もっと早くに冷凍すれば良かったなぁと思います。
今日はグリーンアスパラガスの冷凍ですが、太いままだと解凍後に筋っぽくなるので、斜め切りにして冷凍します。
冷凍も生の作り方は同じです。茹でアスパラのわさびマヨあえ
材料（1人分）
グリーンアスパラガス（冷凍したもの）：2本分（50ｇ）
塩：少々
A:マヨネーズ：小さじ1、練りわさび：少々
作り方
1：グリーンアスパラガスは凍ったままさっと塩ゆでし、ざるにあげて冷ます。
または、塩を振ってラップで包んで、電子レンジで20～40秒火が通るまで加熱し、水気をふきます。
2：ボウルにAを入れ、1を和える。
グリーンアスパラガスの重ねお浸し
材料（1人分）
グリーンアスパラガス（冷凍したもの）：2本分（50ｇ）
塩：少々
削り節：ふたつまみ
しょうゆ：少々
作り方
1：グリーンアスパラガスは凍ったままわさびマヨ和えと同様にゆでる
2：おかずケースに1の半量をいれ、削り節の半量をふり、残りのグリーンアスパラガスと削り節を乗せてしょうゆをふる
グリーンアスパラガスのオイスターソース炒め
材料（1人分）
グリーンアスパラガス（冷凍したもの）：2本分（50ｇ）
オイスターソース：小さじ1/2
ゴマ油：小さじ1/2
作り方
1：フライパンにごま油を熱し、中火で凍ったままのグリーンアスパラガスを2～3分炒める
2：オイスターソースをまわしいれ、ひと炒めする
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月29日】
毎日夜の22時まで塾で勉強している（と思っている）のに朝早く起きて勉強をするという娘。気ばかり焦って結局何も出来ていない毎日が続いている感じがします。
睡眠時間をしっかりとって、朝の準備や寝る前のドライヤーを乾かしている間の時間を有効活用して欲しいと思います。
休息する旨伝えると意固地になって余計に口答えしてくるのであえて何も言いませんが、自分の身体を大切にして欲しいと思います。
今日のおにぎり
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
韓国海苔：2枚
梅干し：1個
作り方
①梅干しは種を取っておきます。
②すべての材料を混ぜ合わせて中に梅干しを入れ、おにぎりにする。
今日のお弁当
ゆかりのシソふりかけご飯、ズッキーニ、コロッケ、エリンギとキャベツの炒め物、はんぺん焼き
エリンギの冷凍保存の仕方
石づきを取り、食べやすい大きさに切る。生のまま冷凍保存袋に入れて冷凍する。
エリンギときゃべつのまな塩炒め
材料（1人分）
エリンギ（冷凍保存したもの）：50ｇ
きゃべつ：2枚
まな塩：小さじ1/4
オリーブ油：小さじ1/2
作り方
フライパンにオリーブ油を入れ凍ったままのエリンギときゃぺつを入れ調味料を入れて炒める。まな塩をまぶして炒める。
エリンギの梅バター
材料（1人分）
エリンギ（冷凍したもの）：50ｇ
梅干し（果肉をちぎる）：1個
しょう油・みりん：各小さじ1/4
バター：小さじ1/2
作り方
1：耐熱容器に凍ったままのエリンギと調味料を入れ、小麦粉をふってひと混ぜする。
2：ラップをふんわりかけ電子レンジで約1分、火が通るまで加熱し、全体を混ぜる。
女子高生の毎日塾おにぎりとお弁当365日【6月30日】
2025年の入試ガイドパンフレットが次々と送られてきています。
自分の裁量で自分磨きを出来る大学で、学問や人との出会いを大切にして欲しいと願っています。
今日のおにぎり
海苔をきらしていたので、海苔を巻いていないのですが、味付けが濃いのでおいしかったです。
材料
ご飯:茶碗1杯分（150ｇ）
鶏のてりやき（からあげでも可）：手作り、冷凍なんでもOK：1個
大葉：あれば：1/2
マヨネーズ：1/2
海苔：1枚
ご飯には塩で味付けしてあります。
作り方
①ご飯にふりかけ（お好み）おにぎりを作る
②真ん中にくぼみを作り、大葉・マヨネーズ・鶏の順にのせる
③形を整え、おにぎりの側面を海苔でまく
大葉と海苔がなかったので、見栄えが悪いですが、味は美味しいです。
今日のお弁当
ごましおふりかけご飯、梅パスタ、鶏とピーマンの照り焼き、卵焼き
おべんとうのおかずをおにぎりに入れてみました。
土日関係なく毎日なので、マンネリになってしまいます。
レパートリーを増やしたいのですが…
トマトとミニトマト冷凍・冷蔵保存の仕方
トマト1個はヘタを取り、皮つきのまま1㎝の角に切り、生のまま冷凍用保存袋にいれて冷凍します。
ミニトマトはヘタ付きのままだと、菌が繁殖しやすいので、洗って水けをふき取っってから冷蔵保存しておきます。
普段はトマトの水煮を利用するのですが、夏はトマトを安くで大量に購入する事ができるので、冷凍しておくとソースなどにすぐ使えてとても便利です。
ミニトマトは冷凍よりも冷蔵がお勧め。
ミニトマトとオクラのねばねばあえ
材料（1人分）
ミニトマト：4個
オクラ：2本
塩：少々
削り節：ひとつまみ
しょうゆ：小さじ1/2
作り方
1：オクラはサッと塩ゆでし、1.5㎝幅の斜め切りにする
2：ミニトマトはへたを取って半分に切り、1と合わせて調味料で和えます。
フレッシュトマトのマカロニナポリタン
材料（1人分）
角切りトマト（冷凍したもの）：50ｇ
マカロニ（早ゆでタイプ）：20ｇ
塩：少々
コーン（冷凍または缶詰）：大さじ2
小麦粉：ひとつまみ
ケチャップ・ウスターソース：各小さじ1
オリーブ油：小さじ1/2
作り方
1：マカロニは塩を加えた熱湯で表示の時間通りにゆで、ざるにあげる。
2：耐熱ボウルに凍ったままのトマトと調味料を入れ、電子レンジで50秒～1分加熱し、1を和える。
