ガネしゃん

「人生に悔いはない」生き方がしたい主婦です。

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月4日】

この季節、買い物から帰った食材はすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしましょう。

冷蔵庫の中身は7割程度が目安です。

冷蔵は10℃以下、冷凍は-15℃以下にしています。

 

 

今日のおにぎり

練り梅とゆかりのおにぎり

今日も野外での活動があり、梅を使用したおにぎりにしました。

 

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

ゆかりふりかけ

 

 

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

卵焼き、はんぺんの生姜焼き、ズッキーニ、小エビの甘辛煮

ズッキーニは塩コショウで炒めるだけが一番シンプルで美味しいと思っています。

おいしいアンソロジー

お弁当にまつわるお話。今日は穂村弘さんのエピソードです。

穂村弘(ほむらひろし)

1962年北海道生まれ。歌人。1990年、第一歌集「シンジケート」でデビューし、各界に衝撃を与える。短歌の城にとどまらず、評論、エッセイ、絵本翻訳など活躍は多岐にわたる。おもな著作に「短歌の友人」「整形前夜」「絶叫委員会」など

かっこいいおにぎり

小学校のとき、母親の作ってくれるおにぎりがどうも嫌だった作者。

作者の母親がつくるそのおにぎりは、おおきくてまん丸で海苔が全面にびっしりと巻いてあるおにぎり。

作者は、子供心に「なんかカッコ悪い」そう思われたのでした。

 

朝早く起きて作ってくれた母親のおにぎりより、誰かのお母さんのおにぎりの方がおいしそうに見えたり、市販のものが見栄えもよくて美味しそうと私も子供の頃思った事があります。

 

母親の作るおにぎりは大きかったので、(そんな大きいおにぎり2つも食べるの?)と言われるのが恥ずかしかったからなのかもしれません。

 

作者は中学校に入って、初めて俵型のおにぎりを見てカッコいいと思ったそう。

 

そういえば、私も娘に「今日は俵のおにぎりにして」とせがまれた事もあったっけ?

 

カッコいいおにぎりってどんなだろう?そう思いました。

 

もしかすると俵型のおにぎりにほれ込む時期があるのでは。

 

俵型のおにぎりのどこがそんなにかっこよかったのか。当時の自分の気持ちを振り返ってもよく分からないそうです。

 

おにぎりに関して「カッコいい」のは見栄え?中身?美味しそうに見えるかどうか?なのでしょうか。

 

私にとってのかっこいいおにぎりは母が作るおにぎりです。

 

歳をとっても大きさは相変わらず大きいのですが、ちょっぴり塩が効いた全体を海苔で巻いたおにぎりでそれぞれの中には昆布や梅干し、かつお節時々焼きたらこが入っているおにぎり。

 

たらこが好きな私はたらこを食べると当たりが出た気分で嬉しかったりします。

 

母が作るおにぎりは楽しかった「思い出」も一緒についてくるから余計に美味しく感じるのかもしれせん。

 

どこへ出かけるにも、おにぎりを持って出かけていたなぁ~。

 

 

今日の名言

強い信念によって強い人間が生まれる。そしていっそう人間を強くする

ウォルター・バジョット

自分が正しいと信じてやっていることは何か、再確認してみても良いですね。

 

 

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月3日】

6月に入って食中毒などにますます気をつけないといけない季節になりました。

私は買物をする時に車を使用しますが、買い物をする時の注意点を書いておきます。

・肉や魚は分けて包む。

・冷蔵・冷凍品は出来れば保冷剤(氷)と一緒に。

・消費期限などを確認する。

・長く持ち歩かずに早く帰る。

帰ってからもすぐ冷蔵庫に買った物をいれるなど、気をつけて安心な食事を楽しみましょうね。

 

 

今日のおにぎり

塩おむすび

おにぎりとおむすび。呼び方はどちらでも良いような気がしますが、にぎりは「握り」で拳の形で丸っこくって、むすびは「結び」で結び目の三つ角があるんだとか。

 

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

塩:少々

海苔

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

冷凍枝豆、さつまいもの素揚げ、ズッキーニ、コロッケ

さつまいもは素揚げにしてもおいしい。かぼちゃと同様自然の甘味がおいしいです。

ズッキーニは古くなるとあの独特のシャキシャキ感がなくなるのでなるべく早く使わないといけないです…

 

おいしいアンソロジー

お弁当にまつわるお話。今日は向田邦子さんのエピソード

向田邦子

1929年東京都生まれ。脚本家、作家、社長秘書、映画雑誌編集者を経て、脚本家に。

代表作に「だいこんの花」「寺内貫太郎一家」「阿修羅のごとく」など。おもな著作に「父の詫び状」「思い出トランプ」など。1981年没。

 

お弁当

7ページほどの中にお弁当のエピソードが2つあります。1つ目は自身の2つ目は父親のこと。どちらも温かいなぁと思いました。

1929年生まれの方が学校給食のお話をされている時代なのですが、お弁当の時間というのは、「嫌でも自分の家の貧富、家族の愛情というか、かまってもらっているかどうかを考えないわけにはいかない時間」そう書かれてあるのは今でも少しあるような気がします。

豊かなうちの子は、豊かなお弁当を持ってきた。大きい家に住んでいても、母親が構ってくれない子は、子供にもそうと判るおかずを持ってきた。

中略

ときどきお弁当を持ってこない子もいた。忘れた、とおなかが痛い、と、ふたつの理由を繰り返して、その時間は教室の外へ出ていた。

そういう子に対して、まわりの子も先生も自分の分を半分分けてやろうとか、そんなことは誰もしなかった。薄情のようだが、今にして思えば、やはり正しかった気がする。

ひとに恵まれて肩身のせまい思いをするなら、私だって運動場でボールを蹴っていたほうがいい。

当時の情景が思い浮かびました。

先生、豊かなお弁当を持ってくる子、おさがりのお弁当箱で持ってくる子、作ってもらえない子、愛情を貰っていない子、それぞれどんな思いでお弁当を食べていたのかと思うと、1人1人の物語が全く違ったものになるんだなぁとしみじみ思ってしまいました。

 

向田邦子さんは、こう書かれています。

私がもう少し利発な子供だったら、あのお弁当の時間は、何よりも政治、経済、社会について、人間の不公平について学べた時間であった。残念ながら、私に残っているのは思い出と感傷である。

その他にも、向田さんの隣の席にいた女の子が貧しい暮らしではあるけれども、何とも美味しそうな見慣れない漬物を食べる姿にどうしても惹かれ、きっかけは忘れてしまったけれど、一切れ食べさせてもらった味が忘れられなかった話や父親が釣りに夢中でお弁当を無くし、お弁当をご一緒させて頂いた方が勅使川原蒼風(てしがはらそうふう)氏だった話が書かれてあります。

 

たった7ページなのにこれだけの人とのふれあいの話が書かれてあり、どれも心に響くエピソードだなぁと感じました。

 

うーん。お弁当って深いなぁ。

 

今日の名言

どんな職業につこうと、成功に向かう第一歩は、その職業に興味を持つことだ。

サー・ウィリアム・オスラー

興味を持つという事は、自分にとってプラスになる事なんですね。私も知らなかったことを知ると嬉しくなります。

 

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月2日】

毎日お弁当を作ってブログにアウトプットすることで、どこに行っても「お弁当」の文字が目に入ってしまいます。

アウトプットをするだけで何かを注意深く見る事が出来るんですね。

そんなある日、図書館へ足を運ぶとお弁当に関する本がたくさん紹介されていたので、つい手に取ってしまいました。

題名は「お弁当 ふたをあける楽しみ」

お弁当44篇のおいしいアンソロジーです。

 

 

今日のおにぎり

ゴマ塩おにぎり

おにぎりの消費期限は大体半日だそうです。

昨日は朝5時に握ったおにぎりを夜20時頃に食べたのですが、食べていいものかどうか。その見極めが難しい…

 

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

ごましおふりかけ

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

ヘレ肉と玉ねぎの炒めもの、卵焼き、黒豆、とりささみのソテー。

おいしいアンソロジー

弁当三十六景

お弁当の楽しみの一つはおかず何が入っているのかなぁ~とふたを開ける楽しみがあります。そんなお弁当にまつわるお話。

今日は木内昇さんのエピソード

木内昇(きうち・のぼり)小説家

1967年東京都生まれ。

小説家。出版社勤務を経てインタビュー誌「Spotting」を主宰。雑誌などでの執筆・編集を続けるかたわら「新選組 幕末の青嵐」にて小説家デビュー。

『漂砂のうたう』(2010年)で直木賞受賞。ほかに『茗荷谷の猫』(2008年)、『櫛挽道守』(2013年)など

 

作者のお弁当での一番の印象はかつ丼

中身というよりかは、お弁当箱にあったそう。

なぜなら、かつ丼を入れるお弁当箱が決まって高崎だるま弁当の空箱だったから。

お弁当を食べた後、上蓋のだるま口部分は硬貨を入れるのにちょうどいい穴が空いていて貯金箱としても使えるあのお弁当箱。

それが、気をつけていても必ずと言っていいほど、学校に着くころにはだし汁の漏れ。

 

だるま弁当 | 駅弁 | お弁当 | 群馬の駅弁 高崎弁当

 

かつ丼の時は弁当箱を別の物にして欲しいと何度母親に頼んでも、かつ丼の時には、必ずだるまがスタンバってたそうです。

汁漏れはともかく、お弁当箱で何が入っているかと分かるのも良い思い出ですよね。

 

そんなお弁当ですが、お弁当に正解はなくてそれぞれの家庭があるようにそれぞれのお弁当もある。どのお弁当もふたを開ける楽しみがあって、自分が思っているおかずだと嬉しい。

 

私のこんな簡単なお弁当でも毎日お米一粒残さず持って帰ってきてくれる夫と娘のお弁当箱を見てにんまりするのでした。

 

今日の名言

人生において重要なことは、大きな目標を持つとともに、それを達成できる能力と体力を持つ事である。

ヨハン・ウォルフガング・ゲーテ

 

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【6月1日】

もうすぐ健康診断があります。

若い頃はダイエットと称し、健康診断直前には食事を抜いて体重の数字ばかり気にしていましたが、今は体重よりもコレステロール値や体脂肪等々。リアルに自分の身体の内面の数字が気になります。

 

 

今日のおにぎり

カリカリ梅のおにぎり

梅シソふりかけにカリカリ梅と合わさったおにぎりです。

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

カリカリ梅:一個

梅シソふりかけ

 

 

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

今日は屋外でお弁当を置くことになるので、冷凍ものを少しいれています。またお弁当の材料の買いだしに行かないと冷蔵庫がハングリー状態になってきています。

簡単バナナケーキ

簡単バナナケーキ
簡単バナナケーキの作り方

バナナ:2本

ホットケーキミックス:150g

卵:2個

材料はたったの3つです。バナナをフォークで潰し、卵を2個割りいれてかき混ぜます。

ホットケーキミックスを加えて、全体に混ぜ合わせ180℃に温めておいたオーブンで焼くだけ。糖分控えめで美味しいです。

今日の名言

年をとれば額にしわが寄るのは仕方がないが、心にまでしわを作ってはならない

ジェイムズ・A・ガーフィールド

 

心にシワ。今の私にはどれだけのシワがあるんだろう。心にシワがアイロンで伸ばせないかな。

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【5月31日】

お弁当お助けアイテムとして覚えておくと便利なすきまおかず。メインのおかずとサブのおかずを詰めたあと、すきまがあったり、彩りがもう一つだったりという時役立ちます。

 

 

今日のおにぎり

梅のおかかおにぎり

特別な具材はなくてもおにぎりっておいしいですよね。

今日は梅干しとおかかのおにぎりです。

 

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

梅干し:1個

かつお節:小分けサイズ1パック

しょうゆ:小さじ1/2

白ごま:大さじ1/2

作り方

梅干しは種を取り除いて果肉をほぐす

かつお節にしょうゆをかけて和える

ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

梅干し入りなめたけときゅうりのピクルス・鳥ミンチのお好み焼き、ブロッコリー

お好み焼きは、冷蔵庫にある色んな野菜を混ぜて焼いたものです。

お弁当にお好み焼きを入れる時は、その時冷蔵庫にある野菜が入るので味は毎回変わります。

梅干し入りなめたけは濃い味付けなので冷蔵庫で4~5日保存可能です。

作り方はこちら☟

 

www.yumepolly.com

作り置きできるすきまおかず

今日は梅干し入りなめたけの他にきゅうりと人参の和風ピクルスを入れてみました。

歯ごたえがパリッと漬かるきゅうりがおいしいです。

どちらかというときゅうりのピクルスの方が好きです。

きゅうりと人参の和風ピクルス

1 ジッパーつきポリ袋にしょうがの細切り1かけ分としょうゆ・酢・みりん各大さじ1・砂糖小さじ1をいれます。

2 きゅうり2本は縦4つ割りにし、4㎝の長さに切り、10秒ほど茹で、ざるにあげます。

熱いうちに1につけ15分以上おいておきます。

こちらは冷蔵室で1週間ほど保存できます。

きゅうりと人参の和風ピクルス

今日の名言

不可能だと思わない限り、人間は決して敗北しない。

デール・カーネギー

失敗したと自分が思わなかったら、失敗じゃないんだと聞いた事がありましたが、結局は自分次第。

 

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【5月30日】

常備すれば詰めるだけすきまおかずって便利。夕食作りのついでに時間のある時に…

チョコっと作り置きしておくと、お弁当作りに役立ちます。今日は梅干し入りなめたけ。作りやすい分量でレシピを載せておきます。参考にしてみてください。

 

 

今日のおにぎり

 

干しエビとタヌキと枝豆のおにぎり

天かすの代わりにフライドオニオンを混ぜてもおいしいです。

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

天かす又はフライドオニオン:大さじ1

冷凍枝豆:大さじ1/2

塩こしょう:少々

作り方

枝豆を解凍する

ご飯とすべての材料を混ぜ合わせておにぎりにする

 

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

冷蔵庫にお弁当のおかずになる材料が少ない時は常備菜が役立ちます。

ブロッコリ・豆もやしのナムル・梅入りなめたけに海老と卵の炒め物

作り置き出来るすきまおかず

梅干し入りなめたけ

1 えのきだけ1パック(100g)は根元を切り、3㎝の長さに切って30秒ほど下茹でし、水を切ります。梅干し1個は果肉をちぎります。

2 鍋に1と削り節1g、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れ中火で4~5分炒り煮にします。

市販品よりもさらりとした仕上がりで冷蔵庫にて4~5日保存可能です。

 

梅干し入りなめたけ

 

今日の名言

恐怖心は暴れん坊だが同時に臆病者である。恐怖心を克服するには、その存在を無視すればいい。あなたにはできるはずだ。

デール・カーネギー

不安はどこまでもまとわりついてくるんですよね。なんでついてくるのって感じで。私だけかと思っていたけれど、恐怖心は多くの人が持っているもの。全て消えるわけではないけれど、考え方次第で小さくはなるはずだ~。

 

簡単に作るお弁当と夕飯のおにぎり【5月29日】

じとじとした天気が続き、食べ物が傷みやすい季節になってきました。今日も簡単時短のおにぎりとお弁当を作りたいと思います。痛みにくいお弁当にはお酢や梅干しを多く使ったおかずが良いですね。

 

 

今日のおにぎり

干しエビとたぬきおにぎり

まるで天むすおにぎり!?の味のようなおにぎりです。

手を汚さず、混ぜるだけのおにぎりは超簡単です。

 

レシピの決まりごと

ご飯の量は茶碗一杯分(150g)を基準としています。

プロセスチーズは1個15g、クリームチーズは1個18g

めんつゆは3倍濃縮タイプをそのまま使用

電子レンジでの加熱は500Wが基本

バターは有塩バターを使用

使用しているツナ缶は水煮タイプ

梅干しや鮭など、商品によっては塩分量が異なりますので調味料等で調節して下さい。

食材を洗う。皮をむくなどの基本的な工程は省略している場合があります。

コーンや枝豆などは、基本的に冷凍のものを使用していますが、お好みに合わせて生のものをご使用下さい。

具材の分量はあくまで目安になります。お好みやご家庭にある材料に合わせてご自由に調整してください。

 

材料

ご飯:茶碗1杯分(150g)

干しエビ:大さじ1/2

天かす:2

めんつゆ:(3倍濃縮)

 

作り方

天かすに麺つゆをかけておきます。

干しエビが大きい場合は砕いておきます。

ご飯とすべての材料を混ぜ合わせます。

 

 

 

今日のお弁当

今日のお弁当

家庭菜園で作ったジャガイモでコロッケを作りました。夕飯の残りのコロッケと冷蔵庫にあった野菜も一緒に揚げてお弁当に。

 

鮭フレークコロッケ

材料:1人分

じゃがいも:1個

・鮭フレーク:大さじ2

・マヨネーズ:小さじ2

・砂糖・塩・こしょう・各少々

小麦粉・溶き卵・パン粉

サラダ油

作り方

1 じゃがいもは洗って、皮をむかずに耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジで3~4分加熱する。

流水にサッとあてて皮をむき、ボウルに入れてフォークで荒くつぶす。

2 鮭フレーク、マヨネーズ、調味料を加えて混ぜ、4等分にして一口大のお好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3 フライパンにサラダ油をいれて170~180℃に熱し、こんがりと揚げる。

今日の名言

世界史に残るような偉大で堂々たる業績は、すべて何らかの熱中がもたらした勝利である。

ラルフ・ワルド・エマーソン

何かに熱中できる事があるって素晴らしいです。1人1人が必ず持っているものなんですけどね。